Ove možete naći kolekciju sremačkih recepata. Radi se o jelima koje su naše bake i pra-bake spremale i koje mnogi od nas nisu ni probali u svom životu. Potrudićemo se da tu zbirku recepata za razna jela, pića, vina i ostale specijalitete iz našeg kraja redovno ažuriramo. Ukoliko imate neki recept koji želite da podelite sa drugima pošaljite ga na našu email adresu office @ dobanovci.com (bez razmaka)
Nedelja 17.8:
Ponedeljak 18.8:
Utorak 19.8:
Sastojci
Pola kila pasulja, potopi se u vodu, pusti desetak minuta da vri, procedi, pa pasuljica sačuva a voda – baci.
Dve glavice sitno seckanog crnog luka valja propržiti na malo ulja. Ovome se doda veza očišćene i iseckane zeleni, pasulj, dva izmrvljena lista lorbera, kašičica tucanog bibera, pa sve nalije vodom kol’ko treba. Suvi vrat i slanina iseckaju se na kockice, pridruže pasulju, pa sve na laganoj vatri kuva tri sata. Posle dva sata ubaci se paprika iseckana na rezanca a ljuta papričica ucelo da ne bi bilo previše ljuto.
Kada je pasulj skuvan, a da se zrna nisu raspala, po potrebi se dosoli (meso ume da bude dovoljno slano), pravo u »ključ« uspu se dve kašičice aleve paprike, začini još seckanom glavicom belog luka i na najtišoj vatri (da šapuće) kuva još petnaestak minuta.
Prijatno!
Sastojci
Priprema
Sitno iseckati luk i propržiti. Tome dodati iseckanu baburu, a zatim opet malo propržiti. Po želji staviti i ljutu papričicu. Dodati pola kilograma seckanog paradajza, posoliti i ostaviti da se krčka neko vreme dok povrće ne omekša, odnosno do željene gustine. Prijatno!
Pola kilograma brašna prosejati na dasku za mešanje, dodati 4 cela jajeta, soli i toliko vode da se zamesi testo kao za rezance. Testo podeliti na tri jufke, razvijajući oklagijom, i iseći na četvrtaste kockice. Paziti da se kockice ne zalepe jedna za drugu. Zato ih treba raštrkati po stolnjaku. Staviti u šerpu vode, posoliti je, pustiti da vru 2-3 ključa, izručiti ih na đevđir, preliti mlakom vodom i ostaviti da se na đevđiru ocede. U zdelu staviti 7 žumanaca i 100 grama masla pa dobro penasto umutiti. Dodati 3dl kisele pavlake i 1/4kg sitno sečene kuvane šunke. Ulupati čvrst sneg od 7 belanaca, pomešati ga s masom, pa sada dodati i obarene flekice. Äuveč, šerpu ili kalup omazati mašću, posuti mrvicama, flekice sipati i staviti u rernu da se peku. Kad flekice budu dobro pečene, uhvatiće se odozgo svuda rumena korica kao i po stranicama, pa kad se flekice izruče na tanjir, izgledaće kao lepa torta.